• Los encurtidos son frutos y/o legumbres conservados principalmente con vinagre.

  • Tipos de encurtidos:
  • Coctel

    Compuesto de aceitunas verdes, pepinillos y cebolletas con un sabor agridulce.
    Altramuces

    Existen de diversos tamaños, conservados en salmuera suave.
    Cebolletas

    Existen de calibre normal 18-21 frutos.
    Pepinillos

    Los pepinillos pueden ser con sabores suaves o picantes.
    Kimbos

    Los kimbos son aceitunas gordales deshuesadas rellenas de pepinillos pequeños con sabor suave.
    Banderillas

    Las banderillas son aceitunas verdes deshuesadas, pimiento, guindilla, cebolleta y pepinillo (entero o partido), todo ello pinchado y colocado en un palillo de madera.




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